Informations du produit

Cuvée : Demi Sec Chenin
Appellation : IGP Vins de la Corrèze
Couleur : blanc
Millésime : 2016

Surface du vignoble : 2,8 ha
Terroir : schiste ardoisier
Age des vignes : 11 ans à 13 ans
Taille : cordon de Royat
Rendement : 31 hl/ha
Cépages : Chenin 100 %
Sucres résiduels : 9 g/l

Vendanges : à la main en caissettes et tri à la vigne
Vinification : pressurage direct, débourbage à froid, fermentation 18°C
Mise en bouteille : à la cave

Dégustation

Robe : jaune avec des reflets dorés, brillant
Arômes : expression de raisins bien mûrs avec des notes de fruits jaunes (pêche), floral.
Bouche : attaque fraîche et ronde, bel équilibre, belle longueur.
Accompagne : apéritif, foie gras, ris de veau sauté, cuisine sucrée-salée, roquefort d’Auvergne
Température de service : entre 10°C et 12°C
Capacité de vieillissement : 5 à 7 ans

Télécharger la fiche PDF