Informations du produit

Cuvée : Chenin Sec - cuvée SPECIALE « les Terrasses »
Appellation : AOC CORREZE -COTEAUX de la VEZERE
Couleur : Blanc
Millésime : 2018

Surface du vignoble : 1,5 ha. Une seule parcelle
Terroir : schiste ardoisier
Age des vignes : 12 ans
Taille : Cordon de Royat
Rendement : 33 hl/ha
Volume : 6700 bouteilles
Cépages : 100% Chenin
Sucres résiduels : 2,8 g/l
Alcool (TAV) : 13.5°

Vendanges : à la main en caissettes et tri à la vigne
Vinification : pressurage direct, débourbage à basse température,
fermentation 17-18°C en foudre bois.
Elevage : 4 mois en foudre bois
Mise en bouteille : au chai.

Dégustation

Robe : jaune pâle, brillante et limpide
Arômes : minéral, légèrement toasté et vanillé
Bouche : franche et puissante, très équilibrée.
L’aromatique s’étoffera et la bouche s’arrondira avec les années.
Accompagne : poissons, coquillage et crustacés, à l’apéritif comme sur
des fromages
Température de service : 8 à 10°C
Capacité de vieillissement : 4 à 6 ans

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